Questa ricetta è adatta a: Restart Bambini
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Ricetta adatta ai Bambini
Tempo di preparazione:
25 minuti
INGREDIENTI
Per 12 pezzi
Per i muffin
- 1 mela
- 2 C di olio di cocco
- 2 albumi
- 100 g di farina di mandorle
- 2 C di farina di chufa
- 3 C di semi di lino macinati
- 50 g di cocco rapé
- 50 g di eritritolo
- un pizzico di sale
- 1/2 c di cannella
- 1 c di lievito per dolci senza fosfati
Per la mousse al limone
- 200 g di burro morbido (tenuto fuori dal frigo 3 ore)
- 50 ml di succo di limone
- 2/3 C di latte di cocco o mandorla
- 50 g di eritritolo
- un pizzico di sale
- 1/2 c di cannella in polvere
Accessori: Macinacaffè, Mixer, Stampi, Forno, Sacca per guarnizione
Preparazione
- Pela e taglia la mela.
- Inserisci mela, albumi e olio di cocco nel mixer e frulla per 30 secondi.
- Macina i semi di lino e versa tutti gli ingredienti secchi in una ciotola mescolando bene.
- Aggiungi al composto secco il composto liquido e forma un impasto omogeneo.
- Versa il composto negli stampi per muffin, riempiendoli per 3/4.
- Inforna a 180°, forno ventilato solo dal basso, terzo ripiano per 18 minuti.
- Per la mousse al limone, versa il burro e tutti gli ingredienti in un mixer e frulla per 30 secondi.
- Lascia solidificare e guarnisci i muffin.
“La merenda di oggi è sana, gustosa e bella da vedere. Sono dei muffin alla mela e limone con una delicata e profumata mousse al limone. Perfetti da preparare anche per le feste di compleanno dei bambini o per uno spuntino dolce ma equilibrato.“
Prodotti per la ricetta
COMMENTI
Emanuela 20 Febbraio 2021
quanti muffin sono consigliati per una colazione restart? grazie
Maria Pia Festini 23 Febbraio 2021
Ciao Emanuela,
dipende dalla grandezza: tre possono andare bene. Un caro saluto
Laura 20 Maggio 2021
Ciao! Spesso faccio la colazione in due tempi: va bene un muffin come spuntino alle 10 dopo aver bevuto un sauton coffee alle 8? Grazie
Maria Pia Festini 21 Maggio 2021
Ciao Laura,
sì certo, va bene. Un saluto