Se mi segui e leggi i miei post, sai che ho un po’ la fissa dei grassi sani.
In effetti è la più grande rivoluzione copernicana che possiamo fare nella nostra vita quotidiana: grassi sani e acqua calda.
Basterebbero già queste due semplici e buone abitudini per scatenare nel nostro corpo una spirale virtuosa di maggiore sazietà, energia, presenza mentale, consapevolezza… tanto per citare alcuni dei regali.
Finalmente i grassi sono stati riabilitati e sono uno dei migliori carburanti con cui nutrire il corpo.
I grassi:
- saziano e nutrono in profondità tutti i sistemi
- non si accumulano ed aiutano a mantenere il peso forma
- sono fondamentali per la salute del tuo cervello e delle tue ossa
- ottimizzano l’assorbimento delle 4 vitamine liposolubili (A, D, E e K) e dei minerali (inclusi calcio, magnesio e zinco).
Ma quali sono i grassi sani in grado di compiere questi miracoli?
Sono i grassi saturi e monoinsaturi, più digeribili e stabili.
Sono i grassi che puoi trovare naturalmente in natura, il meno manipolati possibile e ne sono ottime fonti sia i prodotti animali che alcune piante.
Andiamo a conoscerli meglio:
1. Burro
La parte grassa del latte, non contiene caseina ma solo tracce di lattosio.
Ha grassi di eccellente qualità ed è importante che sia ottenuto in modo artigianale e da mucche allevate al pascolo o in modo biologico.
È l’unico derivato del latte che puoi consumare con tranquillità.
2. Ghi
Burro chiarificato ottenuto con la ricetta tradizionale Ayurvedica.
Privo di lattosio e caseina, è in assoluto il miglior grasso al mondo, un vero elisir di lunga vita.
È l’unico alimento al mondo che è in grado di ricostruire la tua essenza vitale, quella riserva di energia con cui sei nato e che dovrebbe accompagnarti per tutta la vita ma che spesso spendi prima del tempo a causa delle tue cattive abitudini.
3. Olio di cocco
Extravergine, ottenuto da spremitura a freddo di frutti biologici.
È un concentrato di grassi saturi eccellenti e rinforza il sistema immunitario.
È la perfetta alternativa se sei vegano ed è in grado di riequilibrare il tuo intestino in profondità e il tuo sistema immunitario.
Nel SAUTÓN Approach insegno anche un favoloso digiuno di tre giorni a base di solo olio di cocco e acqua calda con succo di limone, in grado di disintossicarti in profondità.
4. Olio Extravergine d’Oliva
Deve essere spremuto a freddo e biologico.
È un grasso mono insaturo di eccellente qualità, non fartelo mancare (anche se da solo non basta).
Ricordati che hai bisogno ogni giorno anche dei grassi saturi.
5. Tuorlo d’uovo
Un concentrato di grassi eccellenti e di enzimi: devi sempre consumarlo semicrudo o crudo in modo da preservare le sue proprietà e non renderlo indigesto.
Cuoci l’albume e lascia crudo il tuorlo.
Non inorridire: basta che consumi uova fresche da galline felici che vivono fuori dalle gabbie e meglio ancora se bio.
6. Avocado bio
È un’ottima fonte di eccellenti grassi e si consuma crudo (proprio per questo motivo non devi esagerare).
Puoi consumarlo due volte a settimana e unirlo ai tuoi pasti o colazioni.
7. Olive naturali sotto sale
Se biologiche ed ottenute con procedimento naturale, sono un’ottima fonte di grassi vegetali di buona qualità.
8. Pesci grassi come salmone, sardine, sgombro
Contengono grassi eccellenti ed anche un ottimo profilo di Omega 3, purché non siano da allevamento.
9. Parti grasse della carne da pascolo
Tutte le parti più ricche e sostanziose e quelle vicino all’osso: non eliminarle più ed impara a cuocerle con leggerezza e a consumarle in tutta la loro interezza.
Non farti mai mancare i grassi, indipendentemente dalle tue abitudini alimentari e dalle tue scelte di campo.
Cerca i migliori grassi sani adatti a te e consumali ogni giorno nei tuoi pasti insieme a proteine ben variate e vegetali freschi cotti con delicatezza.
E non dimenticare di bere ogni giorno due litri o più di acqua calda.
Non occorre molto altro per vivere felici e in salute almeno 5 giorni su 7.
Leggi anche:
La guida definitiva ai grassi sani nella dieta
Quali grassi fanno male e perché starne alla larga
COMMENTI
