Questa ricetta è adatta a: Restart Bambini Vegetariani

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Tempo di preparazione

Tempo di preparazione:
25 minuti

INGREDIENTI
Per 4 persone

  • 3 zucchine tagliate a rondelle
  • 2 cucchiaini di sale alle erbe
  • 1 cucchiaino di curry dolce
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • 3 cucchiai di anacardi messi a bagno in acqua e aceto di mele non pastorizzato
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle o Chufa
  • Parmigiano grattugiato

Accessori: Padella

Preparazione

  1. In una padella versa 2 cucchiai di olio di cocco, le spezie, le zucchine e il sale alle erbe
  2. Salta le zucchine per pochi minuti girandole sempre, poi aggiungi un cucchiaio d’acqua, copri e lascia cuocere per 10 minuti
  3. Spegni, scola gli anacardi e mescolali alle zucchine con farina e parmigiano

Raffaella Scirpoli

Raffaella è Naturopata, Insegnante di yoga e mamma di due bimbi.
Ama ricercare studi internazionali all’avanguardia tanto quanto riscoprire principi di salute senza tempo.
La sua più grande passione è cucinare piatti sani e gustosi per la sua famiglia, quando non è a testa in giù a praticare yoga.