Questa ricetta è adatta a: Restart Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD) Vegetariani

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  • Ricetta Vegetariana
Tempo di preparazione

Tempo di preparazione:
45-50 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone

  • 8 fondi di carciofo oppure 8 carciofi a base larga
  • 1/2 limone
  • 1 carota
  • 1 piccolo gambo di sedano
  • 1/2 cipollotto
  • 8 c di ghi
  • 1 C di zenzero fresco tritato
  • Sale alle erbe
  • Coriandolo
  • Curry
  • Maggiorana
  • Lamelle di mandorle

Accessori: Padella

Preparazione

  1. Ricava i fondi di carciofo con questa semplice procedura: monda i carciofi tagliando tutte le foglie alla base, strappa la barbetta interna ed eventualmente taglia il gambo. Il fondo deve risultare leggermente concavo al centro.
  2. Versa i fondi di carciofo in acqua e limone per 5 minuti.
  3. Taglia a minuscoli cubetti la carota, il cipollotto e il sedano.
  4. Mescola il tris di verdure con il curry, la maggiorana e un pizzico di sale.
  5. Scola i fondi e adagiali in una padella capiente.
  6. Versa sul fondo della padella qualche cucchiaio d’acqua.
  7. Metti su ogni fondo un pizzico di sale, lo zenzero e il coriandolo.
  8. Farcisci con un cucchiaino colmo di verdurine.
  9. Aggiungi un cucchiaino di ghi e guarnisci con qualche lamella di mandorla.
  10. Accendi la padella e lascia cuocere a coperchio chiuso per 20 minuti.
  11. Controlla di tanto in tanto che i carciofi non si attacchino ed eventualmente aggiungi qualche cucchiaio di acqua.
  12. Servi caldo.

Prodotti per questa ricetta

Fondi di carciofo

Sonia Vecchiato

Mentre ricerca uno stile di vita che porti energia nel corpo e nello spirito, Sonia approda in Energy Training e, sotto la sapiente guida di Devi Francesca, approfondisce le conoscenze sul benessere e sull'alimentazione e le applica su di sé ottenendo dei risultati evidenti.
Sperimentatrice di ricette, organizzatrice di party, pic-nic e veloci spuntini, dispensa idee per prendersi cura del proprio corpo abbinando con attenzione ingredienti e sapori.
Attualmente Energy-Tutor, al servizio di chi desidera ritrovare vitalità, salute e benessere.