Questa ricetta è adatta a: Restart Bambini Vegetariani Vegani
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Tempo di preparazione:
1 ora più il tempo di raffreddamento
INGREDIENTI
per 12-14 bocconcini
- 240 g di zucca senza buccia né semi
- 90 g di farina di ceci
- 2 C di olio di cocco (sciolto)
- 3 C di zucchero di cocco
- 1 c di cannella in povere
- 1 c di vaniglia in polvere
- 2 C di mandorle in lamelle
- ½ c di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- Lamelle di mandorle per guarnire
Accessori: Vapore, Mixer, Terrina, Pilottino da mini muffin, Forno
Preparazione
- Cuoci a vapore o al forno la zucca tagliata a pezzetti fino a quando risulterà morbida.
- Frulla la zucca fino a ridurla in purea.
- In una terrina versa 6 C di purea di zucca.
- Aggiungi la farina di ceci, lo zucchero e mescola.
- Prosegui aggiungendo tutti gli altri ingredienti.
- Mescola fino ad ottenere un impasto morbido e uniforme.
- Versa un cucchiaio di impasto in ogni pirottino da mini muffin.
- Guarnisci con qualche lamella di mandorle.
- Inforna a 180° per 20-22 minuti circa.
- Attendi che i mini muffin si raffreddino prima di gustarli.
NOTA:
Per rendere questa ricetta adatta al RESTART e alla SCD puoi sostituire la farina di ceci con quella di mandorle e lo zucchero di cocco con 4 C di eritritolo.
Prodotti per questa ricetta:
Valentina 25 Ottobre 2017
Ciao Sonia, come sempre buonissime le tue ricette! Però sei sicura che questa ricetta vada bene per la DCS?
Maria Pia Festini 26 Ottobre 2017
Ciao Valentina!
Grazie per la segnalazione. Provvederemo ad eliminare il bollino relativo alla DCS. Un caro saluto.
silvia 28 Ottobre 2017
mi si perdoni l’ ignoranza ma… cos’è la DCS?
silvia
Maria Pia Festini 29 Ottobre 2017
Ciao Silvia,
trovi tutte le informazioni nella guida da pochissimo pubblicata sul blog. Ecco il link. Un caro saluto
http://www.energytraining.it/dieta-carboidrati-specifici-scd/
Daniela 23 Maggio 2018
Ciao, sto facendo il Reset e ho forte intolleranza alle mandorle e frutta a guscio, come posso sostituire la farina di mandorle, anche in altre ricette ?
Posso usare lo yacon al posto dell’eritritolo?
mille grazie !
Maria Pia Festini 23 Maggio 2018
Ciao Daniela,
puoi sostituirla con la farina di cocco o al limite con quella di riso senza esagerare. Puoi usare lo yacon anche se l’eritritolo ha un impatto glicemico pari a zero. Un caro saluto