Questa ricetta è adatta a: Restart Bambini Vegetariani Vegani Intolleranti al Lattosio

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Tempo di preparazione

Tempo di preparazione:
40 minuti circa

INGREDIENTI
per 3 persone

  • 1 kg di sedano rapa
  • 250 g di porro
  • 500 ml di latte di cocco
  • 1 C di olio di cocco
  • 2 C di olio evo
  • 1 + 1/2 c di sale
  • 1/2 c di curcuma, cumino, coriandolo e zenzero (tutte in polvere)
  • 2 foglie di salvia fresca
  • 1 C di prezzemolo tritato
  • nocciole tostate (facoltativo)

Accessori: Pentola, Mixer

Preparazione:

  1. Taglia il porro in rondelle e il sedano rapa in cubetti.
  2. In una pentola metti il porro e fallo imbiondire con l’olio di cocco.
  3. Aggiungi il sedano, il latte di cocco, il sale, la salvia e le spezie.
  4. Fai cuocere per circa 30 minuti.
  5. Versa il tutto nel mixer, aggiungi l’olio evo e frulla fino ad ottenere una crema.
  6. Servi nelle ciotole con guarnizione di prezzemolo tritato, nocciole tostate e un filo di olio evo.

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Norina Panaccio

La vocazione di Norina è coniugare salute e gusto, con ricette Energy bilanciate e nutrienti che delizino il palato di tutti, grandi e piccoli, curiosi e scettici.
Per lei non è solo una passione decennale, ma una necessità di mamma con due bimbi piccoli molto esigenti.
Ama aprire casa ad amici e parenti, per cene e feste in stile Energy.
Ora è felicissima di aprirla a tutti, condividendo qui sul blog le sue gustose creazioni.