Questa ricetta è adatta a: Restart Bambini Vegetariani Vegani Intolleranti al Lattosio

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Tempo di preparazione

Tempo di preparazione:
70 minuti (+ ammollo delle lenticchie circa 6 ore)

INGREDIENTI
per 6 persone

  • 400 g di carote
  • 200 g di lenticchie piccole
  • 1 C di porro a rondelle
  • 1 C di olio evo
  • 1 C di olio di cocco
  • 1 C di tahini
  • 1 limone (succo e buccia)
  • 1 + 1/2 c di sale
  • 1/2 di curcuma, cumino, coriandolo, zenzero (tutti in polvere)
  • 1 C di prezzemolo tritato
  • 1 foglia di alloro

Accessori: Placca da forno, Carta da forno, Mixer

Preparazione:

  1. Metti le lenticchie in ammollo in sufficiente acqua e lasciale riposare per una notte.
  2. Scola le lenticchie, sciacquale e cuocile in acqua con le spezie per circa un’ora fino a completo assorbimento del liquido.
  3. Taglia le carote a bastoncino e condisci con sale e olio di cocco.
  4. Disponi le carote sulla placca del forno foderata con carta da forno e fai cuocere a 200° per 25 minuti.
  5. Metti nel mixer tutti gli ingredienti, aggiungi l’olio evo, il tahin, il limone (succo e buccia) e frulla il tutto fino a ridurre in crema.
  6. Servi nelle ciotole con una guarnizione di prezzemolo tritato.

Prodotti per la ricetta

Olio di cocco

Olio di cocco

Tahini

Tahini

Olio evo

Olio Evo

Norina Panaccio

La vocazione di Norina è coniugare salute e gusto, con ricette Energy bilanciate e nutrienti che delizino il palato di tutti, grandi e piccoli, curiosi e scettici.
Per lei non è solo una passione decennale, ma una necessità di mamma con due bimbi piccoli molto esigenti.
Ama aprire casa ad amici e parenti, per cene e feste in stile Energy.
Ora è felicissima di aprirla a tutti, condividendo qui sul blog le sue gustose creazioni.