Questa ricetta è adatta a: Restart Bambini
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Ricetta adatta ai Bambini
Tempo di preparazione:
55 minuti
INGREDIENTI
Per 6 porzioni
Per i biscotti
- 75 g di farina di mandorle
- 75 g di farina di cocco
- 60 g di granella di mandorle
- 2 C di cocco rapè
- 30 g di eritritolo
- 1 c di cannella
- 1 c di vaniglia
- 2 c di lievito senza fosfati
- 200 ml di latte di cocco denso
- 3 C di olio di cocco denso
- 2 albumi
- 1 pizzico di sale
Per bagno per i biscotti
- 1 C di cacao crudo in polvere
- 2 c di caffè di cicoria
- 1 C di eritritolo
- 100 ml di acqua
Per la crema
- 3 tuorli
- 1 albume
- 450 g di mascarpone
- 30 g di eritritolo
- 1 c di vaniglia
- 1 c di mix di spezie dolci
Accessori: Frullatore per shake, Forno, Teglia, Carta da forno, Pirofila in vetro, Ciotola, Colino in acciaio, Frusta per albume
Preparazione
- Mescola in una terrina tutti gli ingredienti secchi per i biscotti.
- In una ciotola mescola albumi, olio e sale.
- Unisci i due composti e formane uno omogeneo, ma non liquido, e stendilo sulla carta da forno in un quadrato dello spessore di 1 cm.
- Inforna a 170°, statico per 20 minuti.
- Lascia raffreddare e ricava 10 biscotti.
- Nel frattempo prepara la bagna al caffè per inzuppare i biscotti, unendo tutti gli ingredienti in acqua calda. Frulla e poi lascia raffreddare.
- Prepara la crema, sbatti i tuorli con l’eritritolo e le spezie, versa il mascarpone fresco e mescola fino ad ottenere una crema omogenea.
- Monta l’albume a neve e uniscilo delicatamente alla crema.
- Bagna metà dei biscotti e stendili in una pirofila, ricopri con metà della crema; ripeti l’operazione con gli altri biscotti e la crema.
- Cospargi con il cacao crudo e conserva in frigorifero.
“Il Keto tiramisù al cacao crudo è un dolce keto, low carb, delizioso, di grandissimo successo, soprattutto quando hai degli ospiti.“
Prodotti per la ricetta
COMMENTI
Silvia 9 Agosto 2022
Buondì’.
Domanda: ma il mascarpone va bene? Capisco che sia l’ingrediente principale e caratteristico del tiramisu’ tradizionale, ma è un latticino e Sauton ci mette spesso in guardia dai problemi legati ai latticini… si può sostituire? Grazie
Maria Pia Festini 11 Agosto 2022
Ciao Silvia,
come detto da Devi nel video, puoi sostituire il mascarpone con della ricotta. Un caro saluto
Filomena 27 Ottobre 2022
Buongiorno,
in merito al consumo dell’albume montato crudo, è bene sia soltanto occasionale come per l’utilizzo in questa ricetta? Gli albumi sarebbe opportuno consumarli sempre cotti?
Grazie
Maria Pia Festini 31 Ottobre 2022
Ciao Filomena,
sì gli albumi è preferibile consumarli sempre cotti mentre i tuorli crudi. Un caro saluto
Cinzia 10 Gennaio 2023
Una domanda
non avendo il caffè di cicoria solubile l’ho fatto nella moka che differenza c’è? (Sempre caffè di cicoria)
Grazie
Maria Pia Festini 17 Gennaio 2023
Ciao Cinzia,
non non vi è alcuna differenza. Un caro saluto