Non esiste una dieta adatta a tutti. Quello che funziona per una persona potrebbe non funzionare per un’altra.

Per questo qualsiasi argomentazione su quale sia la dieta “migliore” è destinata a non avere una soluzione.

La sola risposta realmente valida è che dipende dalla persona.

Ci sono tante variabili da considerare: età, attività, salute del metabolismo, costituzione e infine, gusti personali.

Le diete della salute (o modi di mangiare) che sembrano molto diverse tra loro in realtà hanno molte più cose in comune di quanto si possa immaginare.

Per fare un esempio la paleo dieta sembra l’opposto della dieta vegana.

Ci sono molte storie di successo per entrambe le diete, e studi clinici che mostrano benefici di entrambe (Leggi qui gli studi 1, 2).

Ma se ci concentriamo su ciò che queste diete hanno in comune, invece di guardare quello che hanno di opposto, forse possiamo davvero comprendere quali sono i principi fondamentali di una dieta della salute. Dopo aver assodato questi principi possiamo approfondire, correggere e adattare la dieta alla nostra costituzione.

Ecco ora 7 cose su cui vegani e paleo sono d’accordo.

1. La dieta moderna è un disastro

La tipica dieta moderna è spesso chiamata Standard American Diet (o SAD… che è un acronimo che le si adatta perfettamente).

Questa è la dieta che la maggior parte delle persone fa quotidianamente, ed è un disastro.

Questa dieta prevede il consumo di ogni sorta di cibo processato, confezionato e che non rispecchia nulla di ciò che noi umani abbiamo mangiato nel corso dell’evoluzione.

Questo cibo ha pochissime sostanze nutritive e può predisporci a carenze nutrizionali importanti nel tempo.

Non solo questa dieta non contiene cibo sano, ma contiene anche ingredienti molto dannosi.

Infatti questa pessima dieta è il singolo e più grande fattore di rischio di alcuni dei più seri problemi di salute.

I vegani e i paleo potrebbero scontrarsi sul perché questa dieta faccia male, ma sono sicuramente d’accordo sul fatto che è molto nociva.

2. La dieta è meglio delle medicine

Molte delle malattie croniche occidentali si possono prevenire.

Non solo, ma in molti casi sono reversibili, possono regredire con dei cambiamenti nella dieta e nello stile di vita.

Tra queste malattie abbiamo obesità, sindrome metabolica e diabete di tipo 2.

Detto questo, solo perché è possibile, non vuol dire che sia facile.

E’ difficile operare un cambiamento drastico dello stile di vita, e la maggior parte delle persone fallisce quando prova a farlo per lunghi periodi (Leggi qui lo studio).

Ma tutti dovrebbero provarci, magari con la guida di un naturopata o di un professionista della salute.

La maggior parte dei vegani e dei sostenitori della paleo dieta sono d’accordo sul fatto che cambiare dieta è un’opzione migliore che provare a risolvere i problemi cronici con le medicine.

Per quanto ne sappiamo queste medicine non curano nulla…non vanno alla radice del problema, ma si limitano a soffocarne i sintomi, che sono il nostro unico campanello d’allarme.

Anche con le droghe, queste malattie vanno avanti e peggiorano con il tempo.

3. I carboidrati e gli zuccheri raffinati fanno male

La maggior parte dei vegani e paleo sono d’accordo sul fatto che carboidrati e zuccheri raffinati fanno male.

In realtà quasi tutti sono d’accordo su questo, sebbene a qualcuno piaccia porre maggior enfasi su altri aspetti della dieta.

I carboidrati raffinati hanno quasi zero fibre, sono privi della maggior parte dei nutrienti e possono causare picchi di zuccheri nel sangue contribuendo a fame nervosa, obesità e altri problemi (Leggi qui gli studi 1, 2).

Gli zuccheri sono ancora più dannosi… sono per il 100% calorie vuote e possono causare gravi squilibri del metabolismo quando sono consumati in eccesso (Leggi qui gli studi 1, 2).

Quindi, se vuoi mangiare carboidrati, mangia quelli integrali e non processati, e non in grandi quantità.

4. Gli oli raffinati e industriali fanno male

Alcune delle versioni più famose della dieta vegana sono povere di grassi. In pratica evitano qualunque forma di grasso.

La paleo dieta, invece, promuove l’uso dei grassi evitando però quelli trans e quelli raffinati.

Quindi anche se vegani e paleo non sono d’accordo su certi tipi di grassi, convengono comunque che oli vegetali raffinati e grassi trans fanno male.

E’ ben noto che i grassi trans sono pericolosi. Sono collegati ad un aumento dei rischi di malattie cardiache e a molti altri problemi (Leggi qui gli studi 1, 2).

Gli oli vegetali raffinati, d’altra parte, sono poveri di nutrienti essenziali, ossidano facilmente e contengono troppi acidi grassi Omega 6, che possono contribuire a squilibri e problemi in importanti processi biochimici (Leggi qui gli studi 1, 2, 3).

5. I vegetali fanno molto bene

E’ un fraintendimento piùttosto comune che la paleo dieta sia basata principalmente sul consumo di carne.

Questa dieta, infatti,  incoraggia anche il consumo di verdura, frutta, noci, semi e tuberi…che sono tutti vegetali.

Se si guarda l’aspetto del bruciare le calorie, una dieta paleo è costituita principalmente da proteine animali. Ma se si guarda al volume o al peso, è fatta principalmente di vegetali (per 3/4).

Una dieta a basso contenuto di carboidrati è ricchissima di verdure.

Solo le versioni estreme non contengono alcun carboidrato e quasi nessuna verdura. Ma quasi tutti i libri e i leader di queste diete contemplano il consumo di vegetali.

6. La dieta della salute va ben oltre la nutrizione

Vivere in buona salute non significa solo mangiare bene. Ci sono molti altri fattori dello stile di vita importanti almeno quanto l’alimentazione.

Uno dei motivi del successo di queste diete è che portano le persone non solo a cambiare il cibo, ma anche a migliorare il proprio stile di vita.

L’esercizio fisico, per esempio, è importante per la salute. Contribuisce a ogni sorta di benefici, fisici e mentali, può abbassare i rischi di malattie croniche e aiuta a vivere a lungo (Leggi qui gli studi 1, 2).

Dormire è un altro fattore importante: un sonno scarso è uno dei più grandi fattori di rischio di obesità e malattie croniche (Leggi qui lo studio).

Sebbene sia un po’ sottovalutata, una buona qualità del sonno, è tra le cose più importanti per la tua salute.

La dieta, quindi, è solo una parte del puzzle, è incompleta senza tutto il resto.

7. Il cibo vero è la chiave per una buona salute

Gli esseri umani possono seguire tante diete diverse.

Alcune persone si sentono al massimo con una dieta povera di carboidrati e ricca di proteine animali, altre con una dieta povera di grassi e ricca di vegetali.

Dieta vegana, paleo dieta, dieta mediterranea… tutte possono funzionare, ma per persone diverse.

Il primo passo è rendersi conto che il cibo non raffinato, vero e naturale è una scelta migliore, poi puoi dedicarti alla scelta specifica del cibo e ad adattarlo alla tua costituzione e alla tua situazione.

Il cibo vero è la chiave per una buona salute, il cibo raffinato non lo è. Questa è la cosa fondamentale.

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Raffaella Scirpoli

Raffaella è Naturopata, Insegnante di yoga e mamma di due bimbi.
Ama ricercare studi internazionali all’avanguardia tanto quanto riscoprire principi di salute senza tempo.
La sua più grande passione è cucinare piatti sani e gustosi per la sua famiglia, quando non è a testa in giù a praticare yoga.